什麼是椰糖？跟一般糖有差別嗎？

專業營養師 張郁靖 撰

現今因為重視健康問題，許多大眾對於精緻糖帶來的健康問題越來越重視

而市售開始出現許多天然糖替代過去傳統精緻糖的使用，例如：海藻糖、椰糖等，

其中椰糖也是近幾年來備受矚目的糖

 

ü   什麼是椰糖？

椰糖是從椰子花的汁液萃取提煉而來，也叫做椰子糖，屬於天然糖的來源。

製作生產很不容易，約20公斤的椰子花汁液，只做出1~2公斤的椰糖

 

ü   椰糖跟一般的糖有什麼差別？

椰糖和果糖或蔗糖等其他的精緻糖相比，含有更多豐富的營養素

例如：維生素B、礦物質鐵、鋅、鈣等，甚至還含有一些生理需要的胺基酸

 

ü   椰糖對健康有什麼好處嗎？

在許多醫學文獻期刊都有提到，椰糖不會讓生理代謝起伏波動，造成健康紅燈問題，反而可以促進代謝更平穩、幫助健康維持，因此對於一些有健康問題的大眾，是非常適合使用的選擇